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Ingredienti

MATERIE PRIME DI QUALITÀ

REALIZZIAMO PIATTI GUSTOSI E NUTRIENTI SCEGLIENDO CON CURA TUTTI I NOSTRI INGREDIENTI

Per la realizzazione dei nostri piatti ci dedichiamo con cura alla scelta di prodotti stagionali, selezionando le aziende agricole del territorio che si impegnano con pratiche ecosostenibili ad offrire solo le materie prime migliori. La nostra cucina si modella sui ritmi naturali delle stagioni, preservando la freschezza degli alimenti che compongono i nostri menu. Li rinnoviamo basandoci sui cicli naturali delle stagioni, lasciando inalterati i grandi classici della nostra cucina e reinventandoli con nuove gustose proposte che introduciamo costantemente,  con un occhio sempre attento a scoprire gli ingredienti più genuini per le nostre preparazioni.

PIZZERIA E ROSTICCERIA

Per i nostri impasti rispettiamo i tempi di lievitazione naturale, lavorando ogni giorno con esperienza e passione. Una buona pizza oltre ad essere gustosa e genuina deve essere preparata con professionalità e cura utilizzando ingredienti freschi, di stagione e di qualità. Per la nostra selezione di pizze senza glutine scegliamo prodotti sicuri e controllati e proponiamo gustosissime alternative come le basi piadina con mozzarella senza lattosio e salumi e formaggi naturalmente senza glutine. Per una cucina sicura, nutriente e rispettosa.

pizza farina speciale lecce
FARINE DI GRANI SELEZIONATI
burro
BURRO BIO
uova allevate a terra
UOVA ALLEVATE A TERRA
limoni
LIMONI DEL MEDITERRANEO
olio evo
OLIO EVO BIO SPREMITURA A FREDDO
mozzarella di bufala
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
basilico bio
BASILICO BIO
olive
OLIVE DA AGRICOLTURA BIO
affettati stagionati
AFFETTATI AD ALTA STAGIONATURA E SENZA CONSERVANTI
formaggi freschi e stagionati
FORMAGGI NATURALMENTE PRIVI DI LATTOSIO
FUNGHI PORCINI
FUNGHI PORCINI PRIMA SCELTA
salsiccia fresca
SALSICCIA FRESCA DA ALLEVAMENTI CONTROLLATI

PANETTONI

I nostri panettoni hanno 36 ore di lavorazione, rispettando i tempi delle lunghe fermentazioni che ci garantiscono il gusto e il profumo di un delizioso prodotto artigianale. Scegliamo i più genuini ingredienti tradizionali come il burro e le uova tra le eccellenze del nostro Paese e introduciamo selezionate prelibatezze provenienti da tutto il mondo. Siamo molto attenti nella ricerca di prodotti artigianali ed ecosostenibili che provengono dalle aziende della nostra terra, come il miele dell’azienda MessApi con cui siamo comproprietari di cinque arnie che producono direttamente il miele che utilizziamo.

MIELE
MIELE ARTIGIANALE MESSAPI
FRUTTA CANDITA
FRUTTA CANDITA ARTIGIANALE
uva sultanina
UVA SULTANINA BIOLOGICA ITALIANA
cacao dal brasile
CIOCCOLATO DEL BRASILE
CAFFè
CAFFÉ PREGIATO DEL SUD AMERICA
FRUTTA
FRUTTA BIOLOGICA DA AGRICOLTURA ITALIANA
cannella
CANNELLA PURA PREGIATA
MELE
VARIETÀ DI MELE BIOLOGICHE
uova allevate a terra
UOVA ALLEVATE A TERRA
burro
BURRO BIO
AMARENE
AMARENE
PISTACCHI
PISTACCHIO
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